Ягодный пирог – это часть кулинарной истории, уходящая корнями в традиции разных стран. Он представляет собой гармоничный союз воздушного, нежного теста и сочной ягодной начинки. Начинка может быть как из свежих ягод, так и из замороженных.
Вкус начинки варьируется от сладкого до слегка кисловатого, в зависимости от выбранных ягод и личных предпочтений.
История ягодных пирогов особенно тесно связана с культурой тех народов, в чьих регионах произрастает большое количество ягод.
В России, например, пирог с ягодами всегда занимал особое место на столе в летние и осенние месяцы, когда был сезон созревания ягод.
В Европе ягодные пироги тоже имеют свою богатую историю. Английские сладкие pies и французские galettes стали символами домашнего уюта и семейных чаепитий. Каждый регион Европы может похвастаться своим уникальным рецептом ягодного пирога, передаваемым из поколения в поколение.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Растительное масло — 80 г;
- Молоко — 100 г;
- Соль — 1/3 ч.л.;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Ягоды — 120 г;
- Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление ягодного пирога:
Взбиваем миксером яйца и постепенно добавляем сахар. Взбиваем компоненты до побеления яиц.
Высыпаем в яичную массу ванильный сахар и соль, продолжаем взбивать компоненты до соединения. Вливаем в смесь растительное масло и молоко, смешиваем.
Постепенно высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Застилаем форму для выпечки 17х23 см пергаментом, бока и дно.
Выкладываем в форму тесто, распределяем равномерно. Высыпаем к ягодам крахмал, перемешиваем.
Выкладываем ягоды на верхушку теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35 минут.
Получается ароматный и нежный пирог с ягодами. Готовить этот пирог можно со смородиной, малиной, черникой, вишней и другими ягодами.
