Яблочные оладьи – это кулинарное воплощение домашнего уюта, традиции. Эти небольшие, золотистые лепешки, приготовленные из теста с добавлением яблок, жарятся до образования аппетитной корочки снаружи и сохраняют мягкость внутри.
Лёгкая кислинка яблок, сбалансированная сладостью теста, создает гармоничный ансамбль, который делает их уместными в любое время. Они могут служить прекрасным началом дня в качестве сытного завтрака, перекусом в полдень или даже лёгким десертом после ужина. Особенно сильно их любят дети, которые видят в них нечто среднее между пирожками и сладкими блинчиками.
Яблоки, используемые в тесте, играют ключевую роль в создании уникального вкуса и текстуры. Во время жарки они выделяют сок, который пропитывает тесто, делая оладьи особенно нежными и сочными.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Мука — 350 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Яблоки — 3 шт.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Желток — 1 шт.
Приготовление яблочных оладий:
Желток смешиваем с солью, сахаром и ванильным сахаром, вливаем в смесь кефир. Высыпаем в кефир соду, перемешиваем.
Как только кефир даст реакцию, просеиваем в него муку. Тщательно перемешиваем муку с кефиром до однородного теста.
Очищаем от кожуры яблоки, натираем на крупной терке. Выкладываем яблоки в тесто, перемешиваем, постепенно добавляем остатки муки.
Замешиваем густое слегка тягучее тесто. Разогреваем в сковороде растительное масло, перекладываем тесто в кондитерский мешок.
Сцеживаем небольшие оладьи на сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
При жарке второй стороны, накрываем оладьи крышкой, жарим 2-3 минуты.
Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Получаются ароматные мягкие яблочные оладьи.
