Чесночное масло, приправа с ярко выраженным чесночным ароматом, изготавливается путем настаивания растительного масла на чесноке. Его характерный вкус способен придать изысканность даже обыденным блюдам.
История использования чесночного масла тесно переплетена со средиземноморской кухней. В странах, как Италия, Испания и Франция, его начали применять еще в древности. Там оно служило основой для приготовления заправок и маринадов.
Важно отметить, что чеснок ценился не только за его кулинарные качества, но и за потенциальные благоприятные свойства, поэтому чесночное масло рассматривалось как продукт, сочетающий в себе пищевую ценность и лекарственные возможности.
Во Франции, к примеру, чесночное масло традиционно подают к свежему багету, а в Италии его часто используют для улучшения вкуса пасты или пиццы.
Ингредиенты:
- чеснок;
- масло растительное.
Приготовление чесночного масла:
Выкладываем зубчики очищенного чеснока в чашу блендера, вливаем растительное масло. Важно, чтобы масло покрывало весь чеснок.
Измельчаем растительное масло с чесноком до однородности. Выливаем чесночное масло в стеклянную банку и плотно закрываем крышкой.
Получается ароматное чесночное масло для разных блюд – борща, мяса, салатов. Это масло хранится до 2 лет в холодильнике.
