Пирожки с картошкой на кефире — это уютная домашняя выпечка, знакомая многим с детства. Нежное, мягкое тесто на кефире прекрасно сочетается с простым, но сытным картофельным наполнением, создавая гармонию вкуса и уюта. Такие пирожки можно подавать к чаю, брать с собой в дорогу или на пикник, использовать как перекус или даже полноценный ужин.
Кефирное тесто отличается особой пластичностью и легкостью в приготовлении — оно хорошо поднимается, не требует долгой расстойки и подходит для жарки на сковороде.
Картофельная начинка может быть как классической — из отварного картофеля с луком, так и дополненной сыром, зеленью и грибами.
Расскажем, как приготовить пирожки на кефире с картошкой
Ингредиенты для теста:
- кефир — 400 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- мука — 500 г;
- растительное масло — 30 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для начинки:
- картофель — 5 шт.;
- фарш — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.
Приготовление пирожков с картошкой:
Отвариваем до готовности картофель, заранее очищаем и нарезаем его небольшими дольками. Нарезаем мелко лук и обжариваем его до золотистого цвета в сковороде с растительным маслом.
Выкладываем к луку фарш, солим и обжариваем вместе. Разминаем картофель до состояния пюре, солим и выкладываем к нему обжаренные лук и фарш.
В ½ часть муки высыпаем соль, сахар и разрыхлитель, разбиваем туда же яйцо и вливаем кефир. Вливаем в смесь растительное масло, замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.
В процессе замеса подсыпаем в тесто муку. Оставляем тесто под полотенцем на 20 минут, затем формуем небольшие колобки по 70 грамм каждый.
Раскатываем тесто в небольшие лепешки, куда кладем начинку. Запечатываем начинку в тесте, выкладываем в сковороду с растительным маслом.
Пирожки должны опускаться в горячее масло на 1/3. Обжариваем пирожки с каждой стороны по 3-4 минуты.
Получаются ароматные вкусные картофельные пирожки.
Их аромат мгновенно наполняет дом уютом и пробуждает аппетит, а вкус остается в памяти надолго.
