Жареная молодая картошка — это одно из самых любимых и ароматных летних блюд, наполненное вкусом простоты и сезонной свежести. Мягкая внутри и румяная снаружи, она обладает особым, слегка сладковатым вкусом.
Молодые клубни жарят целиком или нарезанными крупными дольками, часто прямо с тонкой кожурой, в которой содержится максимум пользы и вкуса. На сковороде с маслом или салом они медленно подрумяниваются до золотистой корочки, а в самом конце к ним можно добавить ароматный чеснок, укроп или зеленый лук — для насыщенного летнего акцента.
Это блюдо ассоциируется с уютом дачи, летним ужином в кругу семьи и тем редким моментом, когда простые ингредиенты становятся настоящим гастрономическим удовольствием.
Ингредиенты:
- Картошка — 1.3 кг;
- Укроп — 20 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло сливочное — 25 г;
- Сванская соль — 2 ч.л.;
- Черный перец — ½ ч.л.;
- Острый перец — щепотка.
Приготовление жареной молодой картошки:
Промываем и очищаем молодую картошку. Вливаем в сковороду растительное масло и воду, выкладываем картофель и накрываем крышкой.
На среднем огне готовим картофель, доводим его до мягкого, но еще плотного состояния. В это время шинкуем укроп.
Важно постоянно переворачивать картофель, пока со сковороды выпаривается вода.
К жаренной картошке добавляем сливочное масло, пропускаем через пресс зубчики чеснока.
Высыпаем к картошке укроп, сванскую соль, черный перец и острый перец. Спустя 5 минут обжарки можно подавать к столу картофель.
Молодую жареную картошку можно сочетать с мясом, рыбой и другими блюдами. Это универсальный гарнир для любого праздничного стола.
