Ингредиенты:
ребра копченые — 300 гр.;
горох — 1 стакан;
картофель — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло подсолнечное — 1 ст.л.;
соль адыгейская — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления: Гороховый суп с копчеными ребрышками приготовила сегодня. Тут главное заранее замочить горох, чтобы быстрее сварился.
Чтобы ускорить процесс, в воду добавила немного пищевой соды (примерно 2 чайных ложки) и оставила. На ночь не получилось, примерно часа на два.
Подготовленные ребра промыла водой и поместила в кипящую воду (примерно 2,5 литра).
Варила сорок минут на медленном огне. Снимала при необходимости пену.
Одновременно готовила поджарку. Нарезала лук.
Натерла на терке морковь.
На разогретую с подсолнечным маслом сковороду поместила лук. Обжарила несколько минут.
Добавила к луку морковь. Поджарила еще немного и выключила.
Затем почистила две небольшие картофелины и нарезала.
Через сорок минут добавила в бульон с ребрышками хорошо промытый горох и картофель. Варила еще минут 30-40 до почти полной готовности гороха.
Затем закинула поджарку из лука с морковкой. Посолила, добавила черного молотого перца и минут через 10 варки на медленном огне выключила. Пока плита остывала, суп дошел до полной готовности.
Очень вкусный получился суп гороховый с копчеными ребрышками. Еще можно сверху для красоты и вкусноты добавить зелень.
Простой и сытный суп.
Время приготовления условное. Все зависит от гороха.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
