Закусочные баклажаны — это яркое, ароматное и насыщенное вкусом блюдо, которое прочно вошло в кулинарные традиции домашней кухни. Такая закуска отличается простотой в приготовлении, доступностью ингредиентов и универсальностью в подаче.
Главным героем блюда являются баклажаны — овощ с характерным вкусом и мясистой текстурой.
Лук в этом блюде играет роль ароматической основы и дополнения к текстуре баклажанов. Он добавляет лёгкую сладость и сочность.
Томатная паста — ингредиент, который придает блюду насыщенный цвет, кисло-сладкий вкус и густую, томатную основу.
Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным — после настаивания вкус становится еще богаче.
Расскажем, как приготовить вкусную закуску из баклажанов.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 800 г;
- Соль — ч.л.;
- Лук — 1 шт.;
- Петрушка — пучок;
- Базилик — пучок;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Черный перец — щепотка;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление закусочных баклажанов:
Нарезаем баклажаны полукольцами, посыпаем ¾ ч.л. соли, выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем баклажаны до румяности под крышкой, постоянно помешивая.
Нарезаем маленьким кубиком лук, шинкуем к нему петрушку и базилик. Добавляем к луку томатную пасту, пропускаем через пресс зубчик чеснока.
Посыпаем общую смесь сахаром, кориандром, черным перцем и паприкой, вливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем луково-томатную пасту.
Выкладываем луково-томатную пасту к обжаренным баклажанам, перемешиваем.
Накрываем тару пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
Закусочные баклажаны с луком и томатной пастой — это пример того, как из самых простых и доступных ингредиентов можно создать аппетитное блюдо. Оно станет украшением любого стола.
