Яблочное желе – это десерт, известный своей нежной консистенцией и прозрачным видом. Вкус у него яркий, с лёгкой кислинкой, напоминающей свежие яблоки.
Отличается яблочное желе от варенья или джема тем, что у него нет кусочков фруктов, а структура однородная и лёгкая. Многие считают вкус более утонченным, чем у других фруктовых заготовок. Благодаря своим вкусовым качествам, его часто используют не только как десерт, но и как украшение стола.
Есть несколько способов подать яблочное желе. Его можно есть как самостоятельное блюдо, а можно сочетать с блинами, сырниками или творожной запеканкой. Особенно хорошо яблочное желе подходит к мягким сливочным сырам. Любители необычных сочетаний могут подать его к мясным блюдам, например, к запеченной птице.
Если вы готовите праздничный стол, яблочное желе можно украсить взбитыми сливками или использовать его для декорирования тортов и пирожных.
Ингредиенты:
- яблоки — 1,4 кг;
- вода — 1,5 литра;
- сахар — 770 г.
Приготовление яблочного желе:
Нарезаем яблоки четвертинками и выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Варим яблоки в течение 30 минут с момента закипания.
Выкладываем яблоки в дуршлаг, застеленный марлей. Оставляем яблочный сок стекать в миску на сутки.
В полученный сок высыпаем сахар, перемешиваем. Выливаем сок в кастрюлю и доводим до кипения, варим 15 минут.
Понять, что желе готово можно при помощи холодной тарелки. Выливаем на нее немного сока. В течение минуты он должен застыть на тарелке.
Выливаем сок по банкам и оставляем остыть до консистенции желе.
Хранить такое желе можно несколько месяцев в темном прохладном месте.
