Яблочный пирог — это одно из самых узнаваемых и любимых блюд домашней кухни, символ уюта, тепла и добрых традиций. Он популярен во всём мире, и практически в каждой культуре существует свой вариант этого десерта.
В основе яблочного пирога — сочетание мягкого пышного теста и сочной начинки из яблок, которые при выпечке становятся нежными, ароматными и слегка карамелизованными. Именно яблоки придают пирогу характерную сладко-кислую нотку и насыщенный фруктовый вкус.
Начинку часто дополняют корицей, ванилью, мускатным орехом, гвоздикой или цедрой лимона — эти специи усиливают вкус яблок и придают десерту тёплый, домашний аромат.
Этот пирог уместен как на будничном столе к чаю или молоку, так и в качестве десерта на праздниках.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- соль — 1/4 ч.л.;
- ванильный сахар — 1 ч.л.;
- сахар — 140 г;
- растительное масло — 80 г;
- молоко — 150 мл;
- мука — 210 г;
- разрыхлитель — 1 ст.л.;
- яблоки — 3 шт.;
- лимонный сок — 4 ст.л.;
- сливочное масло — 40;
- коричневый сахар — 2 ст.л.
Приготовление яблочного пирога:
Яйца взбиваем с солью, 130 граммами сахара, ванильным сахаром. Вливаем в смесь растительное масло и молоко, продолжаем смешивать.
Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в яичную смесь, замешиваем густое тесто. Вливаем в тесто пару ложек лимонного сока, перемешиваем и распределяем по форме для выпечки 11х23 см. Предварительно застилаем форму пергаментом.
Нарезаем небольшими кубиками яблоки, посыпаем парой ложек коричневого сахара и по желанию добавляем корицу. Выкладываем яблоки на верхушку теста и выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.
В это время растапливаем сливочное масло, добавляем к нему коричневый сахар и лимонный сок. Данным сиропом смазываем верхушку готового пирога.
Выпекаем пирог дополнительно 10 минут при 180 градусах.
Пирог подаётся как теплым — с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок, — так и в охлажденном виде.
