Фаршированные перцы – это популярное блюдо, которое ценится за свою питательность и привлекательный вид. Сочные и мясистые сладкие перцы служат своеобразной съедобной тарой для начинки, состоящей из мяса, крупы и овощей. Такой подход делает блюдо весьма гибким в плане приготовления и подачи.
Перцы, благодаря своей структуре, сохраняют форму и сочность в процессе приготовления, а начинка, в свою очередь, впитывает ароматы и вкусы, становясь особенно нежной и насыщенной.
Подавать фаршированные перцы можно как горячими, так и холодными. Традиционно их готовят в томатном соусе. Он не только дополняет вкус начинки, но и пропитывает её, делая ещё более сочной и аппетитной. Иногда в соус добавляют травы и специи, такие как базилик, орегано или чеснок, для придания блюду дополнительной глубины аромата.
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 15 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Масло растительное — 2 ст.л.;
- Рис — 200 мл;
- Фарш — 800 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Масло сливочное — 30 г.
Ингредиенты для соуса:
- Вода — 1 литр;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Томатная паста — 3 ст.л.
Приготовление фаршированных перцев:
У перцев удаляем верхушки, очищаем от внутренностей. Нарезаем мелко лук и обжариваем его до мягкости в сковороде на растительном масле.
Натираем на крупной терке морковь, кладем к луку и обжариваем до мягкости. Рис варим до полуготовности, предварительно промываем.
Соединяем в фарше зажарку, рис и соль, перемешиваем. Начиняем перцы фаршем.
Для соуса смешиваем в литре воды соль, сахар и томатную пасту. Кладем перцы в стоячем положении в кастрюлю, заливаем полностью соусом.
Кладем к перцам кусочки сливочного масла. Под крышкой тушим фаршированные перцы 25-30 минут.
Получаются нежные ароматные фаршированные перцы. Этот рецепт простой и занимает меньше часа на готовку.
