Морковный салат по-корейски – это популярная острая закуска, которая получила широкое распространение на территории бывшего Советского Союза. Его отличительная черта – тонко измельченная морковь, приправленная чесноком, специями и уксусом. Часто добавляют кориандр и перец для придания дополнительного аромата.
Уникальность этого салата заключается в технологии его приготовления. Она позволяет моркови оставаться хрустящей и свежей, а смесь продуктов и специй насыщает ее глубоким и пикантным вкусом.
Несмотря на название, в современной Корее этот салат не встречается.
Его происхождение связано с историей корейцев, переселившихся в Советский Союз, известных как корё-сарам. В середине 20-го века, столкнувшись с нехваткой традиционной пекинской капусты, необходимой для приготовления кимчи, они нашли альтернативное решение. Морковь оказалась доступной заменой, и, используя привычные специи и пряности, они создали новое блюдо.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 шт.;
- Свекла — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 50 мл;
- Соль — ½ ч.л.;
- Перец черный — ¼ ч.л.;
- Кориандр — ¼ ч.л.;
- Чеснок;
- Уксус 70% — ½ ч.л.
Приготовление моркови по-корейски:
Очищенную морковь натираем на крупной терке. Аналогично очищаем и натираем свеклу, смешиваем овощи.
Нарезаем полукольцами лук и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем обжаренный лук к моркови и свекле, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Выливаем в смесь уксус, высыпаем соль, черный перец, кориандр и тщательно перемешиваем.
Получается вкусная простая морковь по-корейски со свеклой.
Эту морковь можно добавлять в салаты или есть как закуску.
