Жареные кабачки — простое, но удивительно вкусное блюдо, знакомое многим с детства. Это один из тех рецептов, который удачно сочетает в себе доступность, скорость приготовления и натуральный вкус сезонных овощей. Летом, когда кабачки особенно сочные и нежные, они становятся частыми гостями на столе — как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо или закуска.
Классические жареные кабачки готовятся из молодых плодов, нарезанных кружочками или полосками, обвалянных в муке или панировке и обжаренных на сковороде до золотистой корочки. Их подают горячими или остывшими, часто дополняя чесночным соусом, сметаной или свежей зеленью. Это блюдо не требует дорогостоящих ингредиентов или сложных кулинарных приёмов, а его вкус и аромат неизменно вызывают аппетит.
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.;
- мука — 5 ст.л.;
- черный молотый перец;
- сухая петрушка;
- творог;
- яйца — 3 шт.
Приготовление жареных кабачков:
Нарезаем тонкими кружочками кабачок, выкладываем в форму для запекания. Солим и перемешиваем кабачки, спустя 3-5 минут отжимаем от лишней жидкости.
Сжимаем их так, чтобы они стали немного помятой, причудливой формы
Посыпаем кабачковые кружочки мукой, сухой петрушкой и черным молотым перцем. Перемешиваем кабачки с мукой, добавляем в смесь творог.
В отдельной миске взбиваем яйца и вливаем в смесь творога и кабачков. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем небольшие лепешки из кабачков и творога на сковороду.
Обжариваем лепешки из кабачков и творога с обеих сторон до золотистого цвета.
Получаются вкусные и необычные жареные кабачки. Вместо творога можно использовать сыр, главное, чтобы он хорошо плавился.
