Котлеты из капусты — это одно из наиболее известных и любимых блюд вегетарианской и постной кухни. Несмотря на простоту ингредиентов, капустные котлеты остаются удивительно разнообразными по вкусу, форме и способам приготовления. Это блюдо олицетворяет собой практичность, доступность и умение хозяйки извлекать максимум пользы и вкуса из самых простых продуктов.
Исторически котлеты из капусты появились как альтернатива мясным котлетам — особенно в постные периоды или в условиях дефицита продуктов.
Однако, с течением времени это блюдо приобрело популярность благодаря своей легкости и универсальности.
Ингредиенты:
- капуста — 850 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- соль — ⅓ ч.л.;
- черный молотый перец;
- чеснок сушеный;
- паприка;
- яйцо — 1 шт.;
- крупа манная — 3 ст.л.
Приготовление котлет из капусты:
Шинкуем мелко капусту и кладем в кипящую воду. После кипения варим капусту 3-4 минуты, а затем откидываем на дуршлаг и даем лишней жидкости стечь.
Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. Обжариваем на растительном масле сперва лук, добавляем к нему морковь.
Выкладываем зажарку к капусте вместе с солью, перцем, сухим чесноком и паприкой. Разбиваем в смесь яйцо и высыпаем манную крупу, перемешиваем.
Оставляем смесь до разбухания манной крупы на 20 минут. Формуем из полученной массы котлеты.
Выкладываем котлеты в сковороду и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон по 3-4 минуты.
Под крышкой обжариваем котлеты 5 минут.
Удалить лишнее масло можно при помощи бумажного полотенца. Получаются сытные вкусные котлеты из овощей.
