Пирог с кремом и абрикосами – это десерт, который радует своей нежной текстурой и гармоничным сочетанием разных вкусов.
Такой пирог – отличный вариант для любой ситуации. Можно испечь его дома к чаю, чтобы порадовать близких, а можно сделать главным украшением праздничного стола.
История пирогов с фруктами уходит корнями в европейское Средневековье. Тогда люди часто запекали фрукты в тесте, чтобы сохранить их свежесть и аромат на долгое время. Со временем, когда кондитерское дело стало более развитым, в пироги начали добавлять кремы. Заварные, сливочные или сметанные кремы придавали выпечке особую нежность и делали ее более изысканной.
Абрикосы появились в Европе благодаря торговым путям из Армении и Средней Азии. Их яркий вкус и сочность быстро покорили сердца европейцев, и они стали одними из самых популярных фруктов для приготовления сладкой выпечки.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- растительное масло — 80 мл;
- кефир — 120 мл;
- ванильный сахар — 2 ч.л.;
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
- мука — 180 г;
- соль — щепотка;
Ингредиенты для творожного крема:
- творог — 300 г;
- сметана — 3 ст.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 3 ст.л.;
- ванильный сахар — щепотка;
- соль — щепотка;
- абрикосы — 8 шт.
Приготовление пирога с кремом и абрикосами:
Для теста яйца смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью пару минут. Вливаем в смесь кефир и растительное масло, перемешиваем.
Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем густое тесто. Для крема смешиваем творог со сметаной, яйцом, сахаром, солью и ванильным сахаром.
У абрикосов убираем косточку, нарезаем дольками. В форму, застеленную пергаментом, выливаем тесто, выкладываем островками крем.
На кремовый слой разрезами вверх кладем абрикосы.
Выпекаем пирог при 180 градусах 45-50 минут.
Получается ароматный абрикосовый пирог с творожным кремом. Его можно подавать с шариком мороженного или посыпать сахарной пудрой по желанию.
