Фаршированные перцы – это кулинарное выражение, где сладкий перец служит съедобным контейнером для смеси, обычно состоящей из мяса, зерновых и овощей. Сочность и тонкая сладость перца дополняют богатый вкус начинки, в результате чего получается одновременно сбалансированное и питательное блюдо.
В XIX веке, когда сладкий перец твёрдо занял место в европейской кухне, его стали часто использовать для фарширования. До этого баклажаны и кабачки чаще были выбором для начинки.
Популярность перца выросла из-за его формы, что естественным образом делает его подходящим для удержания начинки.
Вкус перца хорошо сочетается со многими видами начинок, что позволяет кулинарам экспериментировать и адаптировать блюдо к местным вкусам и доступным ингредиентам.
Ингредиенты:
- Перец болгарский сладкий — 5 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Фарш куриный — 400 г;
- Ячменная крупа — 150 г;
- Сыр — 100 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Укроп — 1 ч.л.;
- Петрушка — 1 ч.л.;
- Чеснок сухой — 1 ч.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление фаршированных перцев:
Промываем и отвариваем до готовности ячменную крупу. Натираем на мелкой терке лук и морковь.
Смешиваем фарш с морковью и луком. Удаляем внутренности перцев, делим их на две половинки.
Смазываем перец внутри и снаружи растительным маслом. Выкладываем в фарш с овощами остывшую вареную крупу, высыпаем соль и сухой чеснок.
Выкладываем начинку внутрь перцев, кладем перцы на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем фаршированные перцы при 190 градусах.
Для сырной шапочки в миску разбиваем яйца, смешиваем с мелко натертым сыром. Выкладываем сырную шапочку на каждый перец, выпекаем еще пару минут.
Шинкуем укроп и петрушку, посыпаем зеленью готовые перцы. Получается простое ароматное блюдо на ужин.
