Ингредиенты:
лапша пшеничная удон — 1 упаковка;
баклажаны — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.;
смесь семян для салата — 2 ст.л.;
масло растительное — для жарки;
соль — по вкусу;
крахмал кукурузный — 40-50 г
Способ приготовления: Старшие дети пристрастились к азиатской кухне. Готовят сами:)
Сегодня готовили лапшу удон в азиатском стиле с жареными баклажанами и кунжутом.
На самом деле баклажаны я жарила для салата. Здесь можно посмотреть рецепт салата с хрустящими баклажанами, обжаренными в кукурузном крахмале.
Часть обжаренных в крахмале баклажанов оставили для лапши.
Морковь нарезаем крупной соломкой, репчатый лук — крупными четверть-кольцами. Добавляем к баклажанам и обжариваем все вместе в течение 3-4 минут. Морковь и лук должны оставаться слегка хрустящими.
Обжаренные овощи сдвигаем на край сковороды и насыпаем смесь семян для салата. У меня здесь кунжут, лен, подсолнечные и тыквенные семечки. Обжариваем семена в масле около минуты.
Затем перемешиваем с овощами и выключаем огонь.
Лапша удон варится очень быстро, поэтому будем готовить её уже после того, как обжарили все овощи.
Отвариваем пачку лапши согласно инструкции на упаковке, отбрасываем на дуршлаг, промываем холодной водой, перекладываем в сковороду и перемешиваем с овощами.
Сразу же подаём к столу.
Блюдо очень простое, быстрое и вкусное!
Время приготовления: 20 мин.
