Ароматное яблочное печенье — это идеальное угощение для уютных домашних вечеров и душевных чаепитий. Оно сочетает в себе нежность теста и натуральную сладость запечённых яблок, напоминая о бабушкиной кухне и теплых воспоминаниях детства.
Вкус яблочного печенья тонко уравновешен — с одной стороны мягкая текстура и легкая хрустящая корочка, с другой — пряные нотки корицы, ванили или мускатного ореха, которые особенно ярко раскрываются в процессе выпечки.
Такое печенье можно сделать как в виде пышных, мягких пряников, так и тонкого, рассыпчатого печенья с яблочной начинкой внутри. А если добавить в тесто орехи или овсяные хлопья, получится еще более насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт.;
- сливочное масло — 120 мл;
- сахар — 150 г;
- лимонный сок — 1 ст.л.;
- яйца — 2 шт.;
- соль — ¼ ч.л.;
- мука — 320 г;
- разрыхлитель — 1 ст.л.
Приготовление яблочного печенья:
У яблок очищаем сердцевину и удаляем кожуру, нарезаем на маленькие кубики. В сотейнике растапливаем 20 грамм сливочного масла, выкладываем яблочные кубики, посыпаем 50 граммами сахара и перемешиваем.
Вливаем в смесь лимонный сок, снова перемешиваем и варим 5-6 минут. Выкладываем яблочную начинку в отдельную миску и оставляем остывать.
В отдельной таре взбиваем 3-4 минуты смесь яиц, соли и сахара. Вливаем в смесь растопленное сливочное масло, перемешиваем венчиком.
Высыпаем небольшую часть муки в яичную смесь вместе с разрыхлителем, перемешиваем. Высыпаем остатки теста и замешиваем эластичное липкое тесто.
Выкладываем в тесто яблочную начинку и смешиваем.
В процессе вымешивания можно добавить еще немного муки в тесто. Но оно должно оставаться эластичным и липким.
Выкладываем ложкой небольшие порции теста на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут.
Получается ароматное нежное яблочное печенье. После приготовления рекомендуется посыпать сахарной пудрой.
