Описание приготовления:
Сок кизиловый получается очень насыщенным, с мякотью. Такой сок может стать прекрасной основой для приготовления морсов, желе, домашнего мармелада, соуса. Сок может стать источником витаминов в холодное время года поскольку содержит массу полезных витаминов и микроэлементов.
Основной ингредиент: Ягоды / Кизил Блюдо: Напитки / Соки
Состав / Ингредиенты:
- Кизил 1500 грамм
- Вода 2-3 стаканов
- Сахар 100 грамм (сахар использовать по желанию и по вкусу)
Количество порций 3
Калорийность
66 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
15 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Сок кизиловый»
Подготовьте ингредиенты для приготовления сока.
Тщательно переберите и промойте ягоды через дуршлаг.
Выложите ягоды в сотейник с широким дном, влейте стакан воды, поставьте на средний огонь для прогревания.
После прогревания ягоды более охотно отдают сок.
Переложите ягоды в дуршлаг и с помощью толкушки протрите мякоть. При этом косточки остаются на решетке. Это самая сложная часть приготовления кизилового сока.
Выложите массу ягод и косточек обратно в сотейник, добавьте примерно два стакана воды, еще раз нагрейте, если масса ягодной мякоти еще не достаточно отделилась от косточек. И снова перетрите через дуршлаг или сито. После этого из оставшегося жмыха можно приготовить очень вкусный напиток.
Добавьте в полученный сок примерно 100 грамм сахара или больше, руководствуясь своим вкусом. Нагрейте до кипения, но не кипятите.
Приготовьте простерилизованные стеклянные банки с крышками, разлейте в них полученный сок. Выложите на дно кастрюли с широким дном салфетку, поставьте банки с соком, накройте крышками, залейте горячей водой примерно на три четверти по высоте, доведите до кипения и стерилизуйте 15-20 минут. После чего закройте крышками, переверните вверх дном и накройте чем-нибудь теплым, например, пледом, до полного остывания.
Хранить кизиловый сок лучше в прохладном и темном месте.
Совет от повара:
Добавлять сахар в сок или нет, каждый решает сам, точно так же, как и количество добавляемой воды. Небольшое количество воды и сахара не повлияет на полезные свойства сока.
