Пицца с курицей и грибами в сливочно-чесночном соусе — это сытный вариант традиционного итальянского блюда, в котором идеально сочетаются нежность куриного мяса, насыщенность грибного вкуса и кремовая мягкость соуса с пикантными нотками чеснока.
Основу пиццы составляет тонкое тесто — эластичное, мягкое, с хрустящей корочкой. Вместо привычного томатного соуса здесь используется сливочно-чесночный — густой, с выраженным ароматом чеснока, который раскрывается в сочетании со сливками или молочным сыром.
Куриное филе, обжаренное или запечённое до золотистой корочки, приносит в пиццу насыщенность и питательность.
Это отличный выбор как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты для теста:
- Вода — 300 мл;
- Мука — 500 г;
- Дрожжи — 7 г;
- Масло растительное — 30 мл;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Соль — 2 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Курица — 500 г;
- Грибы — 300 г;
- Сливки — 100 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — ½ ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Черный Перец — ½ ч.л.;
- Сливочное масло — 20 г;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Базилик — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Сыр — 250 г.
Приготовление пиццы с курицей и грибами в сливочно-чесночном соусе:
Смешиваем дрожжи с сахаром и водой. Оставляем дрожжи под целлофаном на 5 минут для активации.
Добавляем в дрожжевую смесь ½ часть растительного масла, высыпаем ⅓ часть муки и соль, замешиваем тесто. В густое тесто высыпаем остатки муки, замешиваем 7-8 минут эластичное и мягкое тесто.
Вливаем в однородное тесто остатки растительного масла. Оставляем тесто в миске, накрываем пищевой пленкой и оставляем до увеличения в 2-3 раза.
Для начинки нарезаем небольшими кусочками куриное мясо и грибы. В сковороде смешиваем растительное и сливочное масло, обжариваем курицу на сильном огне пару минут.
Выкладываем к курице грибы и обжариваем еще пару минут. Высыпаем к курице и грибам соль, черный перец, паприку, кориандр.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока и кладем к начинке, перемешиваем и тушим 1 минуту. Шинкуем базилик и петрушку, выкладываем к начинке.
Оставляем готовую начинку остывать. Обминаем тесто и делим на 2 равные части.
Формуем из каждой части пиццу с бортиками. Выкладываем основу на пергамент, а затем на противень.
Выкладываем в тестовую основу ½ часть начинки.
Натираем на мелкой терке сыр и посыпаем ½ частью верхушку начинки.
Аналогично формуем вторую пиццу.
Выпекаем пиццу при 250 градусах 10-15 минут.
Получается ароматная сырная пицца с курицей и грибами. Для данного рецепта можно использовать как шампиньоны, так и белые грибы или вешенки.
