Салат «Экономный» – это отголосок времени, когда кулинарное творчество расцветало в условиях ограниченного выбора продуктов. Его корни уходят в советскую эпоху, когда умелые хозяйки находили способы создавать вкусные и питательные блюда, используя то, что всегда было под рукой.
В основе салата лежит трио простых, но важных ингредиентов: консервированная фасоль, морковь и красный лук. Сочетание обыденное, но именно оно создает основу для игры вкусов и текстур.
Фасоль, как символ достатка во многих культурах, добавляет сытности и является источником растительного белка. Морковь, с ее легкой сладостью, приносит в салат витамины и яркий цвет. Красный лук, в свою очередь, обеспечивает пикантную нотку, которая будит аппетит.
Особое значение в этом салате имеет заправка. Чеснок, кориандр и немного меда – это простая, но эффективная формула, которая превращает обычные ингредиенты в восхитительное блюдо.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.;
- Фасоль консервированная — 300 г;
- Лук красный — 1 шт.;
- Уксус яблочный — 1,5 ст.л.;
- Петрушка — несколько веточек;
- Чёрный молотый перец — щепотка;
- Масло растительное не рафинированное — 3 ст.л.;
- Кориандр молотый — 1/2 ч.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Мед — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка.
Приготовление салата:
Нарезаем четверть кольцами лук, смешиваем с яблочным уксусом. Выкладываем к луку консервированную фасоль.
Натираем на крупной терке морковь и кладем к луку и фасоли. Шинкуем петрушку и добавляем в салат.
Для заправки смешиваем в растительном масле черный перец, кориандр. Пропускаем в соус зубчики чеснока, солим и перемешиваем.
Заправляем салат данной смесью, перемешиваем и оставляем в холодильнике на полчаса.
Получается простой и быстрый “Экономный” салат для закуски.
