Пирог из кабачков – это простое и приятное на вкус блюдо, которое готовят летом, когда кабачков много. В нём нежный кабачок хорошо сочетается с мягким тестом и хрустящей корочкой.
Кабачок делает пирог влажным и мягким, поэтому он долго не черствеет.
История таких пирогов уходит корнями в домашнюю кухню, когда нужно было придумать, что делать с большим урожаем кабачков. Пирог стал хорошей заменой оладьям и запеканкам, потому что выглядит он более празднично и подходит не только для обычного ужина, но и для праздничного стола.
В разных регионах рецепты немного отличаются. Например, раньше кабачковые пироги часто пекли в глиняных формах, а тесто делали на кефире или сметане, чтобы оно получилось более воздушным. В тесто также могли добавлять разные травы, такие как укроп или петрушку, а иногда и немного чеснока для придания пикантности.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Кабачки — 2 шт.;
- Молоко — 100 мл;
- Масло растительное — 80 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление кабачкового пирога:
Кабачки натираем на крупной терке. Лучше не добавлять в тесто часть с семечками, а также избавить кабачок от кожуры.
Отдельно взбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем растительное масло и молоко. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Отжимаем кабачковую массу от лишней жидкости и выкладываем в тесто. Перемешиваем компоненты, по желанию добавляем петрушку или другую зелень.
Выкладываем часть теста в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. На слой теста можно выложить любимую начинку – мы выкладываем колбасу и накрываем сыром.
Выкладываем на начинку остатки теста, распределяем ровным слоем.
Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут.
Получается вкусный и ароматный кабачковый пирог.
Это тесто особенно нежное и необычное на вкус, хорошо сочетается с множеством начинок.
