Гепарики — это оригинальный и аппетитный вариант домашних котлет, получивший своё название благодаря характерной золотистой корочке с тёмными пятнышками.
Эти котлеты готовятся из мясного фарша с добавлением лука, специй и иногда картофеля или хлеба для мягкости и сочности.
Главное отличие гепариков — способ обжарки: они подрумяниваются до ярко выраженного «пятнистого» рисунка на поверхности, что делает их не только вкусными, но и эффектными внешне.
Благодаря своей сочной структуре внутри и хрустящей корочке снаружи, гепарики быстро становятся любимым блюдом в семье. Их можно подавать с гарниром, свежими овощами.
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 500 г;
- Печень — 500 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Батон — 6 ломтиков;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Молоко — 100 мл;
- Вода — 100 мл;
- Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление гепариков:
Нарезаем крупно печень и лук, пропускаем через мясорубку к фаршу. Замачиваем в молоке хлеб, отжимаем его и выкладываем к фаршу и печени.
Высыпаем в общую массу соль, пропускаем через пресс зубчики чеснока, разбиваем яйца и тщательно перемешиваем. В сковороде разогреваем растительное масло, ложкой выкладываем в сковороду котлеты.
Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки, а затем выкладываем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю воду, кладем лавровый лист и готовим под крышкой на медленном огне 10-12 минут.
Получаются нежные мягкие котлеты — гепарики. Это хорошая альтернатива обычным котлетам.
Статья написана по мотивам оригинального рецепта от хозяюшки Калниной Натальи. www.youtube.com/@kalninanatalia
