Рулеты из баклажанов с мясной начинкой представляют собой сочетание простоты и изысканности, что делает их привлекательными как для повседневного, так и для праздничного стола.
История этого блюда уходит корнями в кухни Кавказа и Ближнего Востока. В этих регионах баклажаны всегда занимали почетное место в кулинарии. Местные жители готовили из них широкий спектр блюд – от закусок до основных горячих блюд. Фарширование, в свою очередь, стало одним из способов придания блюду оригинальности, как во вкусе, так и во внешнем виде.
В наши дни рулеты из баклажанов с мясной начинкой рассматриваются как угощение, которое можно подавать в разных вариациях: как холодную закуску или в горячем виде. Вариации в подаче и приготовлении открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг;
- Перец сладкий — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Фарш — 400 г;
- Чеснок — 30 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Твердый сыр — 150 г;
- Петрушка — 20 г;
- Оливковое масло — 100 мл.
Приготовление рулетиков из баклажанов с мясом:
Нарезаем мелко лук и выкладываем его в миску к фаршу. Очищаем сладкий перец от внутренностей и тоже нарезаем мелко, кладем в фарш, солим.
Перемешиваем все компоненты с фаршем. Баклажаны нарезаем на пластины толщиной до 1 см.
Застилаем противень пергаментом, выкладываем баклажанные пластины внахлест. Посыпаем баклажаны солью и перцем, запекаем при 180 градусах 15 минут.
Натираем на крупной терке сыр, шинкуем петрушку и чеснок. Смешиваем чеснок с петрушкой, вливаем в смесь оливковое масло.
На каждую запеченную пластинку баклажана кладем фарш, посыпаем его сыром, сворачиваем.
Выкладываем рулеты в форму для запекания, поливаем смесью чеснока и петрушки.
Запекаем рулеты при 180 градусах 15-20 минут.
Получаются сочные ароматные рулетики из баклажанов с мясной начинкой.
