Ингредиенты:
крупный кабачок — 1 шт.;
соль — 0,5 ст.л.;
лук репчатый — 0,5 шт.;
морковь — 0,5 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
зелень петрушки — по вкусу;
зелень базилика — по вкусу;
майонез — 1 ст.л.;
яйцо куриное свежее — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 шт.
Способ приготовления: В сезон кабачков каких только вариантов приготовления из них нет! Я предлагаю приготовить что-то типа несладких пирожных на основе кабачков с начинкой из лука, моркови и свежей зелени.
Крупный кабачок натираем на крупной терке или специальной овощерезке с мелкой насадкой и добавляем к нему половину столовой ложки соли. Тщательно перемешиваем и оставляем постоять немного, чтобы из кабачков выделился сок.
Откидываем кабачок на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
В это время мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем морковь, нарезанную на короткие тонкие брусочки или натертую на крупной терке. Так же обжариваем её.
Добавляем к овощам чеснок, пропущенный через пресс. Выключаем нагрев под сковородкой и оставляем овощи остывать.
Добавляем к кабачкам одно сырое куриное яйцо и три столовые ложки муки. Замешиваем однородное тесто.
Тесто, как оладьи, выкладываем большой ложкой на разогретую сковородку.
Обжариваем кабачковые оладьи с двух сторон до румяной корочки.
К обжаренным луку и моркови добавляем измельченную зелень петрушки и базилика, а так же одну столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешиваем.
На готовые кабачковые оладьи выкладываем начинку.
Сверху закрываем вторым оладушком.
Подавать такие кабачковые «пирожные» с начинкой можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
