Отбивные из кабачков — это аппетитное, нежное и при этом лёгкое блюдо, которое приятно удивляет своей текстурой и насыщенным вкусом, несмотря на простоту ингредиентов.
В основе рецепта — молодые кабачки, которые отличаются мягкостью, сочностью и минимальным количеством семян.
Каждый кусочек кабачка обмакивается в яичную смесь, затем в панировку или кляр — и обжаривается до румяной, хрустящей корочки.
Благодаря такому приготовлению кабачок становится похожим по вкусу на классические отбивные: снаружи — аппетитная золотистая оболочка, внутри — сочная, нежная и теплая овощная мякоть.
Ароматы специй, зелени и чеснока прекрасно дополняют вкус, делая блюдо особенно ярким.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.;
- Мука — 3 ст.л.;
- Панировочные сухари — 4 ст.л.;
- Яйца — 4 шт.;
- Сыр твердый — 100 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Паприка — ½ ч.л.;
- Чеснок сухой — ½ ч.л.
Ингредиенты для соуса:
- Сметана;
- Укроп;
- Чеснок;
- Соль.
Приготовление отбивных из кабачка:
Кабачки нарезаем небольшими пластинами. Смешиваем панировочные сухари и муку.
Яйца соединяем с солью, паприкой и сухим чесноком. Натираем на крупной терке сыр и выкладываем в яичную смесь.
В сковороде разогреваем растительное масло. Окунаем пластины из кабачков сперва в панировку, а затем в яично-сырную массу.
Обжариваем отбивные из кабачков до золотистой корочки с обеих сторон.
Для соуса шинкуем укроп, натираем на мелкой терке чеснок. Выкладываем чеснок и укроп в сметану, солим.
Получаем вкусное и необычное блюдо для тех, кто хочет разнообразить рацион или просто насладиться вкусом лета в тарелке.
