Маринованные огурцы – это часть культуры и истории всего мира. Традиционно свежие огурцы помещают в маринад, состоящий из уксуса, соли и сахара.
Этот метод позволяет не только сохранить овощи на долгое время, но и придать им особый, кисло-соленый вкус.
История маринования уходит корнями в глубокую древность. Археологические данные говорят о том, что люди начали солить и мариновать огурцы еще в Древней Месопотамии, более 4 тысяч лет назад. Это свидетельствует о том, что люди рано осознали пользу сохранения продуктов и придания им новых вкусовых качеств.
В Европе технология маринования получила широкое распространение в Средние века, став важной частью кулинарных традиций.
Маринованные огурцы часто добавляют в различные салаты, где они придают блюду пикантность и хрустящую текстуру. Они незаменимы в бутербродах и бургерах, где отлично сочетаются с другими ингредиентами, создавая гармоничный вкус.
Ингредиенты на банку с огурцами 1 литр:
- горчица в зернах — 2 ч.л.;
- соль — 23 г;
- сахар — 60 г;
- уксус 9% — 8 ч.л.;
- стебли укропа — 2 ст.л.;
- лук — 1 шт.;
Приготовление маринованных огурцов:
Нарезаем полукольцами лук, выкладываем в банку вместе со стеблями укропа. Кладем в банку огурцы и заливаем кипятком.
Спустя 10 минут сливаем с огурцов воду в сотейник. Можно долить воды, чтобы она покрыла затем всю банку с огурцами.
К огурцам высыпаем соль, сахар и горчицу в зернах. Вливаем в банки уксус, а затем заливаем кипятком.
Накрываем банки плотно крышками и переворачиваем дном вверх. Оставляем банки с огурцами до остывания, а потом храним в холодном месте.
