Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из баклажанов на зиму. Овощи в этом рецепте можно не взвешивать, просто они все должны быть примерно одинаково размера. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки объемом по 500 мл. Если любите острое, то можно добавить красный перец и чеснок, а из овощей можно добавить морковь. Салат получается очень вкусным, сочным и ароматным! Его можно будет подавать как закуску к основному блюду или вместе со ржаным хлебом.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 2 кг
- Помидоры 1,5 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Перец болгарский 1,5 кг
- Чеснок 100 грамм
- Петрушка или укроп (пучок) 1 штука
- Масло растительное 1,5 стакана
- Уксус 70% 1 ч. ложка
- Соль 2 ст. ложки
Количество порций 4
Калорийность
43 ккал
Калорийность
0 г
Белки
2 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат из баклажанов на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны помойте, нарежьте крупными ломтиками. Переложите в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы баклажаны пустили сок.
После промойте баклажаны в холодной воде, немного отожмите и дайте стечь лишней жидкости.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а помидоры крупным кубиком.
Соедините все овощи в глубокой кастрюле.
Добавьте соль, сахар, черный молотый перец. Влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время перемешайте салат пару раз.
После доведите до кипения на среднем огне.
Тушите овощи около 25 минут, периодически помешивая.
Горячий салат разложите по чистым стерилизованным банкам.
Герметично закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат из баклажанов на зиму готов!
